Cake Coco Citron de Jessy (facile et inratable !)

 

cake coco citron

 

Quantité : 6 personnes | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 25 à 30 min

 

Ingrédients :

  • 100 g d’huile vierge de coco bio D.Plantes
  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait (astuce de Jessy, remplacer le lait par du lait d'amande)
  • 1 sachet de levure
  • 1 zeste de citron
  • le jus d'un demi-citron

Préparation :

Mélanger la levure et la farine puis ajouter tous les autres ingrédients pour former une pâte lisse. Huiler votre moule avec l'huile de coco bio.

Cuire 25 à 30 minutes, four à 180°C



Coco Carrot Cake

 

Coco carrot cake

 

Quantité : 6 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C. Eplucher puis râper les carottes. Battre le sucre, l’huile de coco et les œufs. Concasser les noix.
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante. Mélanger tous les ingrédients.

Cuire 45 minutes



Muffins pomme coco et noix

 

Muffins pomme coco et noix

 

Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 100 g de farine de riz
  • 75 g de farine de coco
  • 10 g de fécule maïs
  • 70 g de sirop d’agave
  • 45 g d’huile vierge de coco bio D.plantes
  • 120 ml de lait d’amande
  • 7 g de poudre à lever
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre vanillé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (th.7).
Dans un saladier, mélanger les farines avec la fécule de maïs, la cannelle, la pincée de sel et le sucre vanillé.
Ajouter ensuite l’huile de coco bio et le sirop d’agave, puis ajouter petit à petit le lait végétal tout en remuant.
Éplucher les pommes et les couper en très petits morceaux. Les ajouter à la préparation avec les noix émiettées.
Répartir la pâte dans les moules à muffins.
Baisser le four à 180°C (th.6) puis enfourner pendant 20 minutes.



Houmous coco de patate douce & lentilles corail

 

Houmous coco patate douce et lentilles corail

 

Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min | Temps de repos : 1 h

 

Ingrédients :

  • 1 échalote
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 180 g de patate douce
  • 100 g de lentilles corail
  • 2 c. à soupe d’huile vierge de coco bio D.plantes
  • 1 gousse d’ail
  • 500 ml d’eau
  • 100 g de pois chiches
  • 2 c. à soupe de purée d’amande blanche
  • 2 pincées de paprika ou piment d’Espelette
  • 6 branches de coriandre fraîche

 

Préparation :

Faire revenir l’échalote hachée dans l’huile de coco. Ajouter à la préparation le cumin, le curry et la coriandre.
Ajouter la patate douce coupée en fines lamelles, les lentilles et l’ail pressé. Faire revenir 5 minutes avant de couvrir avec 500 ml d’eau chaude. Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes. A mi-cuisson, ajouter les pois chiches égouttés. Lorsque les lentilles corail sont cuites, arrêter la cuisson et laisser refroidir. Dans un mixeur, verser les légumineuses et la patate douce avec leur jus de cuisson. Ajouter la purée d’amande. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance de purée très épaisse. Saler et poivrer selon votre goût.

Réfrigérer pendant 1 heure avant de déguster.

Verser le houmous dans un plat de dégustation. Saupoudrer d’un peu de paprika ou de piment d’Espelette, de quelques feuilles de coriandre, et de fleur de sel. C’est prêt !

 

Bonne dégustation !
 

 

Huile vierge de coco bio