Profiter de petits plaisirs culinaires avec ses proches est sans doute un des meilleurs moments de Noël.
Pendant les fêtes, nous pensons que tous les excès sont permis. Fausse bonne idée !

 

Il arrive que ce que nous préparons soit peu équilibré d’un point de vue nutritionnel, car nous pensons que « délicieux » est forcément synonyme de « calorique ». Détrompez-vous. Il existe de nombreuses recettes à la fois délicieuses et peu caloriques.

 

Nous vous en avons justement sélectionné 2 savoureuses et très nutritives c’est-à-dire parfaites pour Noël !

 

puree-potimarron1. Purée de potimarron

 

Quantité : 5 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 25 à 30 min

 

Le potimarron est souvent utilisé en cuisine pour apporter une délicieuse touche sucrée aux plats. Il apporte à l’organisme vitamines et minéraux bons pour la santé qu’il contient :

• des vitamines A (sous forme de provitamine A), B, C (en grande quantité) et E, du potassium, du magnésium et du phosphore (en faible quantité)
• du sélénium, du zinc, du calcium et une faible teneur en fer, bien que ces deux derniers soient peu absorbés comparés à ceux contenus dans les aliments d’origine animale.

 

Il est également peu calorique, étant donné sa faible teneur en hydrates de carbone et en graisses et qu’il contient beaucoup d’eau. Grâce à sa forte teneur en fibres, il possède aussi des propriétés rassasiantes qui peuvent aider à éviter les excès à table.

 

Ingrédients :

• 1 kg de potimarron
• 1 poireau
• 3 pommes de terre
• 500 g de carottes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra (ou d'huile de coco)
• 1 pincée de gros sel

 

Préparation :

Découper le potimarron en gros morceaux puis en dés plus petits. Éplucher puis découper les pommes de terre en petits morceaux puis les carottes et le poireau en rondelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Lorsqu’elle est chaude, ajouter le poireau. Une fois doré, incorporer le potimarron, les carottes et pommes de terre. Faire revenir le tout dans l’huile pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter 6 verres d’eau et la pincée de sel. Vous pouvez remplacer le sel par un cube de bouillon végétal. Laisser cuire les légumes pendant 25-30 minutes à feu moyen. Éteindre le feu et laisser refroidir pendant 10-15 minutes. Mixer tous les ingrédients avec un mixeur jusqu’à obtenir la texture d’une purée. Servir chaud. Régalez-vous !

 

recette-avocats-celeri-noix2. Avocats farcis aux noix et au céleri

 

Quantité : 10 personnes | Temps de préparation : 20 min

 

Cette deuxième recette associe deux aliments savoureux et nutritifs : l’avocat et les noix.
Parmi d’autres propriétés, l’avocat et les noix apportent des bons acides gras pour l’organisme. L’ajout de céleri apporte une touche rafraîchissante grâce à sa teneur en eau et sels minéraux, entre autres. Cette recette saine et savoureuse fera fureur auprès de vos invités !

 

Ingrédients :

• 7 avocats
• 12 noix
• céleri branches (2 à 3 côtes)
• 1 c. à soupe de sauce tomate
• 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra (ou d'huile de coco)
• 2 citrons
• vinaigre de cidre
• sel et poivre

 

Préparation :

Décortiquer les noix et en réserver 6, coupées en deux, pour décorer à la fin. Laver et éplucher la partie la plus tendre des côtes de céleri. Couper 2 avocats en deux, les dénoyauter et mixer la pulpe jusqu’à obtenir une purée, en utilisant un mixeur ou une fourchette. Ajouter du jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse. Incorporer les noix et le céleri à la purée, puis mélanger le tout. Découper en deux les avocats restants. Une fois dénoyautées, farcir les moitiés d’avocat avec ce mélange. Ajouter un filet de vinaigre à la sauce tomate et assaisonner les moitiés d’avocat farcies. Disposer les moitiés sur un plat, décorer avec les morceaux de noix réservés puis servir.

 

Bonne dégustation et... passez de très belles fêtes !