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Espace Pro

Girofle

Le saviez-vous ?

Le clou de girofle fut longtemps le monopole des marchands hollandais.

Cette épice préciseuse recèle une teneur exceptionnelle en huile essentielle (18 à 20 %), notamment en eugénol.

Ce sont les boutons floraux séchés du giroflier, grand arbre à feuilles persistantes originaires des îles Moluques, qui sont distillés pour obtenir l'huile essentielle de clou de girofle.

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